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如何建造藏酒的地窖

　 55%—-75％左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。湿度控制上面也是酒窖建造过程中需注意的一个问题。

　　自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中建议采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。

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说起酱香型白酒，地窖酒，大家耳熟能详的都是四川郎酒、湖南武陵酒等，但其实你知道吗，其实我国各省几乎都有自己的酱香酒品牌。

家乡酒才有家乡的味道。家乡的酒伴随你从出生到成人，从年少无知到成家立业，从蓬头稚子学到耄耋老翁，今天带大家回忆一下，记忆里的家乡酒。

贵州是中国酱香酒主产区，虽然各地其他地方也都有酱香酒，比如辽宁的凌川白酒，吉林的茅酒，黑龙江的龙滨酒和北大仓，内蒙的宁城玉液，山东的云门陈酿，河北的迎春酒，安徽的皖酒，地窖酒多少钱，江苏的梅兰春，湖南的武陵酒，四川的郎酒，广东的三液，翁源地窖酒，但整体来说区域性的酱酒与贵州相比不成规模，不成气候。

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客家居域几乎所有家庭都会酿制红米酒，酿制红米酒用红米和糯米放入大水缸中浸透，淘净，然后捞起滤干，倒入大饭甑里蒸熟成饭。复将饭甑移到大陶钵上，淋半桶清凉水，促饭降温，然后将甑中之饭盛入酒缸，俟温度降至20度左右时，则均匀地拌入酒饼，旋即反复搅拌，接着把饭扒平，从饭的中央挖一小井，盖好缸盖，移放到放有稻草的竹篓里，以利于保温发酵。夏天气温高，24小时后，启开缸盖，小井中即涌出香气四溢的酒液，谓之红米酒。

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